Buñuelos de viento

Vamos a preparar unos buñuelos de viento.

Necesitaremos:

500 cl de agua

500 gr de harina

350 gr  de  mantequilla o manteca de cerdo

350 gr de crema pastelera

12 huevos

15 gr de sal

para terminarlos

Necesitaremos:

azúcar y anís

Pondremos el agua a calentar y cuando rompa a hervir, incorporaremos la mantequilla o manteca de cerdo.
cuando se disuelva  la grasa, incorporaremos la harina de golpe y sin dejar de remover, hasta formar una bola.
La retiramos del fuego y la dejaremos enfriar un rato.
Iremos incorporando los huevos uno a uno, poniéndolos separados en un plato o bol pequeño, para prevenir que si sale alguno malo no se mezcle con la masa ya hecha.
Hasta que no se mezcle bien el primero no incorporaremos el siguiente huevo. A continuación incorporaremos la crema pastelera mezclandola bien.
Pondremos el aceite a calentar.
Para que la masa no se pegue, pondremos agua en un bol con dos cucharas, así cuando tengamos que coger un poco de masa esta se deslizara más rápido.
Cuando  tengamos el aceite caliente, unos 190ºc, iremos añadiendo pequeñas cantidades de masa para que se doren.
Las pasaremos a un plato con papel absorbente.
Después a un plato con azúcar y  por ultimo lo pulverizaremos con anís.
para terminar presentarlo y zamparlos hummmm...