Crema pastelera light

Vamos  a preparar una crema pastelera light.

Para la crema light  necesitaremos:

500 cl de leche desnatada

60 gr de maizena

2 ml de edulcorante

3 yemas de huevo

1 vaina de vainilla o canela

Para la normal  necesitaremos:

3 yemas de huevo

500 cl de leche entera

50 gr de azúcar

60 gr de maizena

1 ramita de canela o vainilla

Pondremos en un vaso un poco de leche, y el resto a calentar con la canela o la vainilla.
La vainilla la tendremos que abrir a lo largo y extraer las semillas, y las introduciremos con la vaina a la leche, yo como no tenia vainilla utilice esencia de vainilla 
Batimos un poco la yemas y las mezclamos con el edulcorante, la maizena, y la leche que habíamos apartado en un vaso.
Lo batimos todo para que se integre y lo incorporamos a la leche caliente.

Sin dejar de remover, para que no se pegue, vamos viendo que se está quedando una crema un poco espesa. 

La retiramos del fuego,le retiramos la vaina, y la dejamos enfriar.

Si no vamos a utilizar la crema ese mismo día, la taparemos con un film, para que no se reseque y forme una capa por encima.