Albondigas en salsa de tomate con guisante y pimiento

Preparamos unas albondigas en salsa de tomate con guisante y pimientos? pues manos a la masa.
Para 6 personas.

Necesitaremos:

300 gr de carne picada de ternera 

200 gr de carne picada de cerdo

2 huevos

100 gr de pan rallado

50 ml de leche

100 ml de agua

70 ml de vino blanco

25 ml de aceite de oliva

150 gr de tomate frito

6 gr de sal

1 cebolla

2 ajos y un poco de perejil picados

1 pimiento rojo o verde

1 pastilla de caldo de carne

150 gr de guisantes

harina para rebozar las albondigas

En un bol mezclaremos la carne de ternera y cerdo, la leche, los huevos, el ajos y perejil, el pan rallado y una pizca de sal.

Nos tiene que quedar una mezcla consistente pero no dura.

Formaremos pequeñas bolas y las pasaremos por harina.

En una sarten las vamos a freir para dorarlas solo por fuera.

En una olla pondremos el aceite de oliva, la cebolla y el pimiento en juliana, los guisantes, el vino, el agua, la pastilla de caldo, el tomate frito y las albondigas, y lo dejaremos durante 1 hora aproximadamente a fuego lento.

Aquí tenemos el resultado final, tiernas y esperando a ser comidas.